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El Rebaudiósido A, presente a una concentración del 1%, tiene un poder edulcorante 400 veces superior al azúcar. Se obtiene a partir de las hojas de Stevia, siendo el más dulce de sus glucósidos. Produce una sensación dulce tardía al paladar que resulta más persistente (algunas personas lo asocian al sabor del regaliz). Es un producto totalmente calórico y de origen 100% natural (se obtiene mediante nanofiltración de las hojas de Stevia).
El eritritol es un compuesto perteneciente a la familia de los poli alcoholes o azúcares alcohólicos (aunque no contiene etanol). Tiene una estructura molecular capaz de simular el sabor dulce en los receptores de la lengua. Tiene efecto edulcorante un 30% inferior al azúcar blanco. No obstante, el eritritol es el poli alcohol que contiene menos calorías, tan solo 0,24 calorías por gramo. Por su peculiar estructura química, el cuerpo humano no es capaz de digerirlo y atraviesa el tracto digestivo sin causar ninguno de los daños que podría causar el exceso de azúcar.
El eritritol no altera los niveles de glucosa o insulina en sangre. Tampoco se han detectado efectos en los niveles de colesterol, triplicaridos ni en otros biomarcadores. Por todo ello, el eritritol parece ser una excelente alternativa al azúcar para quienes padecen sobrepeso, diabetes o trastornos relacionados con el síndrome metabólico.
El eritritol no alimenta a las bacterias perjudiciales de la cavidad bucal, según numerosos estudios. Se sabe que la mayor parte del mismo es absorbida mucho antes de llegar al colon, en el intestino delgado, desde donde viaja a través del torrente sanguíneo para ser eventualmente excretado por vía urinaria (cerca del 90% del eritritol se elimina por esta vía). A pesar de que una pequeña cantidad llega a la microbiota del colon, ésta no es capaz de digerirlo, por lo que es muy bien tolerado, aunque sea en dosis elevadas.
Eritritol (99,4 %) y glucósidos de esteviol (0,6%).
1 cucharada de Stevia Cooking 1:2 equivalen a 2 de azúcar.
Se utiliza como edulcorante para bebidas, batidos, infusiones, etc. Se puede diluir en bebidas frías, tibias y calientes. En yogures, helados, batidos, zumos, limonadas.
Tarrina de 250 gramos.
Sin gluten, sin lactosa y apto para veganos.
Stevia Cooking 1:2 en Polvo · Energy Feelings · 250 gramos
Stevia Cooking 1:2 en Polvo de Energy Feelings es un edulcorante de origen natural procedente de la Estevia. Edulcora 3 veces más que el azúcar, sin sus efectos cariogénicos, ni calóricos.
