Goma Xantana · Salud Viva · 100 gramos
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Goma Xantana · Salud Viva · 100 gramos
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La Goma Xantana de Salud Viva es un carbohidrato obtenido por fermentación de dextrosa mediante la bacteria Xanthomonas campestris, que se presenta en forma de polvo fino e insípido. Corresponde al aditivo E-415 y su capacidad gelificante es hasta 100 veces superior a la de la gelatina. Actúa en un amplio rango de pH, resiste el horneado y la congelación, y es soluble tanto en frío como en caliente. Alto contenido en fibra y calcio, fuente de magnesio.
Valor nutricional por 100 gramos:
- Valor Energético: 1339 kJ / 320 kcal
- Grasas: 0 g
- Hidratos de carbono: 77,5 g (de los cuales azúcares: 0 g)
- Fibra: 77,5 g
Ingredientes: Goma xantana. Sin gluten. Puede contener trazas de frutos de cáscara y sésamo.
Modo de empleo: Incorporar entre 2-4 g por litro de líquido para bebidas; para masas sin gluten, mezclar directamente con los ingredientes secos. Para elaboraciones con grasas, añadir tras el aceite y remover hasta lograr la consistencia deseada.
Presentación: Bolsa de 100 g en polvo.
Recomendaciones y advertencias: Conservar en lugar fresco (por debajo de 18 ºC), seco y protegido de la luz solar. Sin gluten.
