Shiitake

Cápsulas de shiitake: Guía de compra

Las cápsulas de shiitake (Lentinula edodes) son una manera práctica de incorporar a tu dieta los betaglucanos y los polisacáridos de esta seta. Si te cuesta trabajar con shiitake fresco o deshidratado, las cápsulas son una opción que te permitiría dosificarlas de forma sencilla y, además, son muy portables.

El punto fuerte a comparar entre productos es si contienen extracto concentrado o polvo de seta orientado a estar entero, siendo bastante habitual que quienes produzcan extracto se hagan eco por el porcentaje de betaglucanos 1,3/1,6, y que los extractos vengan sometidos a procesos de doble extracción (agua caliente y etanol) para que sean más asimilables por el cuerpo.

El cuerpo fructífero del hongo suele tener más componentes activos que el micelio, aunque ambos aportan nutrientes.

Criterios para elegir

Cuando vayas a comprar cápsulas de shiitake, presta atención a estos detalles para asegurar una buena compra:

• Concentración en betaglucanos: incluso mejor si el extracto cuenta con un 20-30% de betaglucanos.
• Origen del extracto: mejor el cuerpo fructífero que el micelio.
• Certificaciones: GMP, ISO 22000, sello ecológico de la UE y control de metales pesados.
• Cápsula vegetal: HPMC, libre de gluten y también alérgenos.
• Transparencia: que especifique la dosis, origen y análisis.

Normalmente, la dosis recomendada de extracto estandarizado está en torno a 200-500 mg en cada toma. Si prefieres un polvo de seta entera, consumirás más: sobre 1-2 gramos diarios. Las cápsulas de HPMC son fáciles de tragar y también las puedes incluir en las dietas veganas. En el caso de la gelatina animal, no sirve para todo el mundo.

Compatibilidades y marcas

La seta shiitake va bien con la vitamina C, ya que refuerza el sistema inmunitario y también ayuda a absorber mejor algunos compuestos. Asimismo, se observará combinado con otros hongos como reishi, maitake, cordyceps o chaga dentro de fórmulas adaptógenas.

Las marcas de confianza te muestran toda la trazabilidad, del cultivo final hasta el producto final. Igualmente, suelen mostrar análisis de pureza que desestiman metales pesados o pesticidas. No está de más intentar encontrar fabricantes que puedan mostrar certificados de análisis y que cumplan con la normativa europea de complementos alimenticios.

En caso de tomar anticoagulantes o inmunosupresores o en caso de tener que pasar por una intervención quirúrgica, consulta antes. Normalmente es mejor tolerado si se toma con la comida, más aún si es durante la mañana o el mediodía. Muchos prefieren ciclos de 8-12 semanas de descanso.