Alga Kombu · Algamar · 50 gramos

El Alga Kombu (Laminaria sp) es un alga parda atlántica silvestre, recolectada en las costas gallegas y deshidratada a baja temperatura para conservar íntegramente su valor nutricional. De consistencia carnosa y gran porte, puede medir hasta 2 m en fresco y vive en aguas profundas.

Destaca por su contenido en ácido algínico y ácido glutámico: este último actúa como ablandador natural de las legumbres durante la cocción, reduciendo el tiempo de preparación y mejorando su digestibilidad. 100 g de alga deshidratada equivalen a 1 kg de alga fresca.

• 9,3 g de proteínas por 100 g, con aminoácidos esenciales de alto valor biológico.
• 30,5 g de fibra alimentaria por 100 g, con efecto saciante.
• Especialmente rica en calcio, magnesio y yodo.
• Certificación ECO. Vegana, sin azúcar añadido y baja en grasa.
• Deshidratada a baja temperatura (<42 ºC), preservando aroma y propiedades nutritivas.

Ingredientes: Alga Kombu* (Laminaria sp). *De producción ecológica.

Información nutricional por 100 g: Valor energético 1017 kJ / 243 kcal | Grasas 0,1 g (saturadas <0,1 g) | Hidratos de carbono 35,9 g (azúcares <0,5 g) | Fibra 30,5 g | Proteínas 9,3 g | Sal 2,4 g.

Modo de uso: Al horno: hornear 5 minutos a 200 ºC sin remojar, o pasar por la sartén caliente. En guisos y legumbres: añadir directamente al agua de cocción y cocer 20 minutos en olla a presión o 1 hora hirviendo. Limpiar si hay restos de conchas. Ingesta máxima recomendada: 0,14 g por persona al día por su aporte en yodo.

Presentación: Bolsa de 50 g de alga Kombu deshidratada ecológica.