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El consumo de Ácidos Grasos Esenciales Poliinsaturados Omega 6 y Omega 3 tiene muchos efectos beneficiosos en el organismo. Influyen en la producción hormonal y en la salud inmunitaria y cardiovascular. Los ácidos grasos mantienen la estructura y la función de las membranas celulares regulan el transporte y eliminación del colesterol del organismo, son importantes para el crecimiento normal, especialmente de vasos sanguíneos y nervios y mantienen la piel y otros tejidos jóvenes y flexibles por su capacidad lubricante. El equilibrio entre los distintos Ácidos Grasos esenciales determina la síntesis y actividad de las prostaglandinas, sustancias similares a las hormonas cuya función es promover la contracción de la musculatura lisa, reducir la presión arterial y regular las secreciones gástricas, además de ejercer cierta influencia sobre otras hormonas. Para que estos procesos sean regulados correctamente, debe haber un equilibrio entre Omega 3, 6 y 9 en la dieta.
Cada vez más, los consumidores quieren incluir grasas de alta calidad en su dieta. Sin embargo, debido al uso de aceites vegetales refinados en los alimentos preparados, a día de hoy muchas personas no consumen suficientes Ácidos Grasos Omega 3 para mantener un equilibrio óptimo entre Omega 3 y 6.
Los ácidos grasos esenciales se encuentran en abundancia en aceites de pescado y aceites de semillas. El aceite de lino contiene Omega 3 y 6 y es la fuente natural más rica en ácido graso Omega 3. El aceite de pescado es rico en ácidos grasos Omega 3 poliinsaturados y la a borraja supone un aporte equilibrado de Omega 3, 6 y 9.
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