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Los estilos de vida y los hábitos alimentarios de las sociedades diseñan en buena parte su salud y previenen o promueven la aparición de determinadas patologías crónicas a lo largo de la vida:
Estas patologías descritas anteriormente comienzan a desarrollarse en las primeras etapas de la vida. Así, por ejemplo, se ha visto depósito de colesterol en las arterias (arteriosclerosis) a partir de los 10 años de edad; la obesidad está aumentando de manera alarmante entre la población infantil, etc.
Por otro lado, a pesar de la cantidad y variedad de alimentos de los que disponemos, en los países desarrollados se observan deficiencias de micronutrientes (vitaminas y minerales), ya que la dieta suele ser desequilibrada.
Este desequilibrio también es frecuente en los niños y adolescentes, primero por el hecho de crecer, y segundo por la mala alimentación.
El crecimiento supone:
El crecimiento requiere:
La necesidad de nutrientes en los niños y adolescentes es mayor que en los adultos, ya que la infancia y la adolescencia son etapas de crecimiento y desarrollo. El crecimiento implica un desequilibrio favorable a las reacciones de síntesis frente a las de degradación. El desarrollo de la persona es un proceso continuo y dinámico, que depende de las
posibilidades del individuo y de las condiciones ambientales. El crecimiento es un indicador fiable de salud; aunque hay que tener presente otros aspectos, durante el proceso de desarrollo, que van a influir: factores genéticos, neurológicos, hormonales, ambientales, psicológicos y sociales.
Lo mismo se puede decir de los adolescentes; en esta etapa se producen cambios importantes desde el punto de vista físico, fisiológico y psicológico, adquiriendo especial importancia las necesidades de calcio y hierro. También aumentan las necesidades de las vitaminas relacionadas con la obtención de energía: tiamina (B1), riboflavina (B2) y niacina, y
vitamina D por su participación en la absorción del calcio.
Por lo tanto, los aportes nutricionales deben asegurar:
Tomar 1 o 2 cucharadas al día.
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