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Krill es un término genérico utilizado para designar a unos crustáceos, semejantes a un diminuto camarón, que habitan las aguas profundas de la Antártida y del Pacífico Norte y constituyen el principal alimento de ballenas, focas, pingüinos, etc. Su número, según estimaciones de la OMS, excede en estos dos océanos los 500 millones de toneladas.
De las más de 85 especies conocidas, destaca el krill antártico o Euphausia superba por su abundancia y porque de ella se extrae un aceite que debido a su equilibrada proporción de fosfolípidos, ácidos grasos y antioxidantes presenta extraordinarias propiedades nutricionales y terapéuticas que son puestas de manifiesto por diversos estudios científicos.
Se ha demostrado por métodos científicos que el aceite de krill posee una capacidad antioxidante 300 veces mayor que las vitaminas A y E, 48 veces superior al omega-3 extraído de los aceite de pescado y 34 veces mayor que la coenzima Q10.
Debido a su composición compleja, con aminoácidos (casi todos los esenciales), minerales (calcio, magnesio, flúor, fósforo, selenio, zinc, sodio, iodo, manganeso, cobre, potasio), vitaminas y su alto valor proteico (70% son proteínas), actúa como un excelente revitalizante metabólico.
Tiene un porcentaje de ácidos grasos saturados del 32%, monoinsaturados 30% y poliinsaturados un 38%, de los cuales está representada toda la serie omega y ácido oleico.
Dada la alimentación desequilibrada en aceites grasos, con más omega 6 que lo que conviene a la salud, parece ser que muchas enfermedades degenerativas ligadas a la inflamación, pueden tener esta causa entre otras y ser paliadas con el aporte de krill.
La gran ventaja del krill respecto a los omegas de pescado es su unión con fosfolípidos, en vez de en forma de triglicéridos como en los procedentes del pescado convencional. Esto le confiere la posibilidad de penetrar por las membranas celulares con gran eficacia biológica, ya que las membranas están compuestas principalmente por fosfolípidos, permitiendo así fácilmente el paso de estos ácidos grasos. Tanto el EPA como el DHA (los principales ácidos grasos de la serie omega) en forma de estas moléculas llamadas liposomas, son rápidamente absorbidos por las células, tanto en velocidad como en cantidad.
Otra ventaja importante del krill es la presencia, en este complejo biológico no aislado, de antioxidantes, que hacen que sea mucho más estable y mantenga mejor su poder biológico en el tiempo. Esto es un beneficio añadido a todas las funciones orgánicas que se derivan de la ingesta de los antioxidantes. El krill contiene vitamina A y E, cantaxantina y especialmente contiene astaxantina ligada al omega 3, lo cual hace que este antioxidante sea también más biodisponible, teniendo una eficiencia biológica antioxidante o antiradicales libres unas 300 veces superior a la vitamina A o E. Este antioxidante es de tipo carotenoide aunque con más poder que el caroteno.
Tomar 1 ó 2 perlas al día con el desayuno.
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